Wasabi adalah pasta hijau pedas yang sering digunakan dalam kuliner Jepang. Ada dua jenis wasabi yang umum digunakan:
- Wasabi Asli (Wasabia Japonica): Jenis wasabi asli berasal dari akar tanaman Wasabia Japonica. Akar wasabi ini diiris dan dihaluskan menjadi pasta yang memiliki rasa pedas dan segar yang khas. Wasabi asli gunung388 memiliki aroma yang kuat dan bertahan sebentar setelah diolah, sehingga memberikan sensasi yang unik ketika dinikmati.
- Wasabi Palsu (TÅgarashi): Sebagian besar wasabi yang tersedia di pasaran sebenarnya adalah “wasabi palsu” yang terbuat dari campuran lobak, mustard, pewarna, dan bahan lainnya. Wasabi palsu umumnya lebih murah dan lebih mudah didapatkan daripada wasabi asli, namun rasa dan aroma yang dihasilkan bisa berbeda.
Berikut adalah cara membuat wasabi pasta sendiri:
Bahan:
- 2-3 sendok makan bubuk wasabi orisinil (jika menggunakan wasabi asli) atau bubuk mustard (jika membuat wasabi palsu)
- 1-2 sendok makan air hangat
- Sedikit gula
- Sedikit garam
Langkah-langkah:
- Jika menggunakan bubuk wasabi orisinil, campurkan bubuk wasabi dengan sedikit air hangat dalam mangkuk kecil. Aduk hingga menjadi pasta kental.
- Tambahkan sedikit gula dan garam ke dalam pasta wasabi sesuai dengan selera Anda. Gula dapat membantu menyeimbangkan rasa pedas wasabi.
- Biarkan pasta wasabi duduk selama beberapa menit agar rasa dan aroma bisa tercampur dengan baik.
- Jika membuat wasabi palsu dengan menggunakan bubuk mustard, campurkan bubuk mustard dengan air hangat, gula, dan garam hingga menjadi pasta kental.
Saat pasta wasabi siap, Anda dapat menikmatinya langsung sebagai saus pelengkap untuk sushi, sashimi, atau makanan Jepang lainnya. Selamat mencoba membuat dan menikmati wasabi sesuai dengan selera Anda!
